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果糖——引起尿酸高的一大凶手

时间:2022-09-13 17:11:11 作者:火狐体育手机版app下载 来源:火狐体育官网

  尿酸分为两种:从富含嘌呤的食物中分解而来的尿酸叫做外源性尿酸,外源性尿酸约占人体内尿酸总量的20%,从氨基酸核酸分解而来的尿酸叫做内源性尿酸,内源性尿酸约占人体内尿酸总量的80%。

  所以,限制嘌呤摄入并不是长久之策,关注尿酸的排出更为重要。那么阻止尿酸排出的真正凶手是谁?没错,就是果糖。

  果糖听着健康,其实并不代表一定来自水果,也算不上“天然健康”的糖。果糖非常甜,如果对不同种类糖的甜度加以比较,蔗糖是100分,葡萄糖74分,乳糖只有16分,而果糖高达173分!果糖不会产生饱腹感,与葡萄糖相比,更易增加食欲。

  果糖代谢机制:果糖的代谢过程,是经肠道吸收进入肝脏,被果糖激酶磷酸化,这个过程没有负反馈机制,会消耗细胞内的磷酸盐及三磷酸腺苷(ATP),转化为单磷酸腺苷(AMP),然后代谢为尿酸。

  此外,果糖还可减少尿酸排泄,促进内源性尿酸合成。研究发现,果糖可降低9.8%的尿酸清除率,其机制是果糖引起胰岛素抵抗。过去,医学界仅仅将目光放在摄入的嘌呤上,忽视了果糖对内源尿酸的影响,进而误导一大批患者降酸失败。

  市面上销售的各种甜饮料,包括碳酸饮料、果汁、所谓的功能性饮料等是果糖最丰富的来源之一,痛风患者应谨慎饮用。

  苹果、香蕉、梨、芒果、荔枝、哈密瓜、西瓜、甜瓜等都是果糖含量很高的水果。有些水果是果糖的“隐性来源”。柑橘、桃、李、杏等含蔗糖较多,分解代谢后将有一半转化成果糖,也需加以关注。不要因噎废食!水果营养丰富,一天控制在500g以内没有问题,但切勿贪多哦!

  甜甜圈、饼干、蛋糕、布朗尼、馅饼、牛角面包等等都是高果糖的食物,注意别吃太多,以防尿酸增高。

  玉米糖浆、玉米甜味剂等等,这些糖浆都含有高果糖,所以常被拿来代替糖使用,最常被应用在制作甜点上。